La Gastronomia de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que difieren de zona en zona. Con profundas raíces españolas e indígenas, transformadas en el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada. A continuación te presento uno de los mejores platos de la cocina boliviana. Espero la disfrutes.

Escabeche de pollo

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kl
• 3 cebollas en octavos
• 2 locotos
• 3 hojas de laurel
• 5 pimientas blancas enteras
• 10 pimientas negras
• 3 zanahorias en bastones
• 1 taza de vino blanco
• ½ taza de vinagre
• ½ taza de aceite
• 1 taza de caldo concentrado de pollo

Preparación

Paso 1

Cortar en presas el pollo, freír con aceite, añadir el caldo, condimentos y el vino, y cocinar por 15 minutos.

paso 2

Agregar las verduras y el vinagre, continuar la cocción de 15 a 20 minutos más, y si es necesario añada más caldo.
Esta receta ha sido extraida del libro "Sabores Bolivianos"

                  ¡Buen provecho!